コラム | 東京都世田谷区 松陰神社前駅【蕎麦 石はら】

お弁当や朝ごはんのおかずとして定番のだし巻き玉子。 作り方はシンプルですが、意外ときれいに美味しく作るのは難しいですよね。 そこで今回は、ふわふわのだし巻き玉子を作るコツをお教えします。 ▼ふわふ...

料理にはさまざまな粉が使われますが、それぞれの違いをご存じの方は意外と少ないのではないでしょうか。 今回は、蕎麦の原料である「そば粉」と、蕎麦のつなぎとして使われている「小麦粉」の違いを見ていきま...

蕎麦屋さんに行くと、お酒を飲んでいる人を見かけたことがあるのではないでしょうか。 「自分もあんな風にかっこよく立ち振る舞いたい」と思う方もいるでしょう。 あれは「そば前」という風習で、きちんとした...

蕎麦には、もり蕎麦やざる蕎麦・かけ蕎麦などさまざまな種類があります。 その中でも、せいろ蕎麦という種類を見たり聞いたりしたことがあるでしょう。 しかしなぜ、せいろ蕎麦という名前なのか知っている方は...

蒸し料理を作るための調理器具である「せいろ」には、さまざまな種類があります。 あまり「せいろ」になじみがない方の場合「どんなせいろを買えばいいかわからない」という方もいますよね。 そこで今回は、せ...

蒸し料理に使われる「せいろ」。 買ったはいいけど使い方がわからないという方もいるますよね。 そこで今回は、せいろの正しい使い方について解説していきます。 ▼せいろの使い方 ①お湯を沸かす まずはせ...

さまざまな料理に使われるごまには、栄養素が豊富に含まれています。 近年、ごまが健康に効果的だと科学的に証明されたので、ごまを積極的に食べている方もいるのではないでしょうか？ 今回は、ごまの栄養素に...

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